13 кухонних хитрощів – господині на замітку!

13 кухонних хитрощів – господині на замітку!

Кухня – місце для сміливих експериментів. І все ж: саме тут доречні будуть знання і досвід бувалих кухарів. Озброївшись інформацією про тонкощі обробки тих чи інших продуктів, створювати кулінарні шедеври набагато простіше.

Ось кухарські секрети, які стануть в нагоді як початківцям, так і навченим досвідченим господиням. Можливо деякі з них ви вже використовуєте.

1.Щоб під час смаження картопля не прилипав до дна сковороди і не склеювалася між собою, досить трохи потримати її в воді, а потім дати стекти або навіть промокнути. Так ви позбавитеся від зайвого крохмалю. Додатковим бонусом стане зниження калорійності страви.

2.Зібравшись варити овочі, завжди необхідно враховувати, для чого саме вони потрібні. Якщо бульйон планується використовувати, закладати їх краще в холодну воду, якщо ні – в киплячу.

3.Любите розсипчастий рис? Немає нічого простішого, просто дайте йому півгодини перед приготуванням побути в холодній воді.

4.Альтернативою майонезу стане сметана з додаванням розтертого вареного жовтка і гірчиці.

5. «Реанімувати» кріп або петрушку допоможе оцет. Достатньо лише покласти зелень на годину в воду з оцтом.

6.Замість того щоб просто відварити сосиски, спробуйте обсмажити їх на соняшниковій олії, попередньо змастивши гірчицею.

7.Моркву слід варити не довше інших овочів, 5-10 хвилин, а солити виключно в кінці варіння. Інакше смак її не буде насиченим.

8.Щоб печінка була м’якою, досить перед тим як обсмажувати, злегка посипати її цукром.

9.Добавте в тісто трохи коньяку. Випічка буде набагато пишнішою. Коньяком можна замінити не тільки розпушувач, але навіть дріжджі.

10.Збивайте яйця правильно. Врахуйте, що білки перед початком збивання необхідно потримати в холоді, а жовтки, навпаки, нагріти до кімнатної температури.

11.Замініть частину борошна на крохмаль, випічка від цього тільки виграє. Пиріжки та булочки будуть пишними і залишаться м’якими навіть через день, а млинці стануть набагато ніжнішими.

12.Хочете уникнути бризок при смаженні? Перш ніж вливати на сковороду олію, злегка посипте її звичайною сіллю.

13.Мрієте про пишну яєчню? Збийте яйця з холодною водою з розрахунку 1 столова ложка на півсклянки яєць.

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!