Дуже вдалий домашній майонез

Дуже вдалий домашній майонез

Домашній майонез готується не так складно, як здається на перший погляд. Такий майонез виходить дуже смачним, без підсилювачів смаку. Він стане відмінною заправкою для ваших кулінарних шедеврів.

Складові:

олія – 300-350 г
яйце (жовтки) – 2 шт.
гірчиця – 1 ч. л.
цукор – 1 ч. л.

оцет столовий 9% – 1 ст. л.
вода – 4 ст. л.
сіль – 1/2 ч. л.

приготування: 

Ретельно миємо яйця, ділимо їх на білки і жовтки.
Вливаємо жовтки в глибоку миску, додаємо до них цукор, сіль, гірчицю.
Ретельно перемішуємо суміш за допомогою вінчика або міксера.

Потім в суміш вливаємо олію, і в процесі збивання тонкою цівкою по трошки – перші 50 г буквально по ½ ст. л. В самому кінці додавання олії суміш по консистенції повинна вийти гладкою, однорідною і густою.
Змішуємо оцет з водою. Потім по 1 ст. л. додаємо в майонез, не припиняючи помішувати, при цьому маса почне біліти.
Продовжуємо додавати оцет з водою по 1 ст. л. до тих пір, поки майонез не набуде бажаної густоти.

Домашній майонез готовий.

Смачного!

 

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!