Традиційна різдвяна кутя

Традиційна різдвяна кутя

 

Серед 12 пісних страв, які прийнято подавати в переддень Різдва, найголовнішою і обов’язковою є кутя (або сочиво). На сьогодні існує безліч варіацій цієї страви, і в кожному регіоні його готують по-різному. Головними компонентами куті прийнято вважати пшеницю, мед, мак і горіхи. Зерно в страві символізує вічне життя, мед означає райське блаженство, а мак і горіхи – родючість. Крім основних інгредієнтів, господині додають в кутю сухофрукти, цукати, різні горіхи, кизил, родзинки і навіть шоколад. Ми пропонуємо вам рецепт куті, яка вийде смачною і ароматною, навіть якщо ви готуєте її вперше.

Інгредієнти:

очищена пшениця 3 столові ложки;
мак 150 грам;
волоські горіхи 150 грам;
родзинки (або родзинки і курага в рівних пропорціях) 150 грам;
мед 3 ст. ложки (або цукровий сироп 3 ст. ложки).
приготування: Очищені зерна пшениці залити водою і залишити на ніч.
Вранці воду злити, пшеницю добре промити, покласти в каструлю, залити гарячою водою, довести до кипіння і варити на слабкому вогні протягом 25-30 хвилин.
Готову пшеничну кашу остудити і додати в неї 1 ст. ложку меду.
Мак, родзинки і курагу висипати в окремі тарілки, залити окропом і залишити на 30 хвилин.
Волоські горіхи порубати ножем і злегка обсмажити на сухій сковороді.
У тарілці з маком відцідити воду, додати 1 столові ложки меду і перетерти мак у макітрі (або подрібнити за допомогою блендера) до появи макового молочка.
Додати перетертий мак в пшеничну кашу і перемішати.
Додати в кашу горіхи, родзинки, курагу і ще одну ложку меду.
Перемішати і відразу подавати.
Смачного!

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!