3 вдалих рецепти приготування домашнього солоного оселедця

3 вдалих рецепти приготування домашнього солоного оселедця

 

Солоний оселедець – смачна і корисна риба, яка ідеально підходить для повсякденного і святкового столу. Сьогодні його можна купити в будь-якому продуктовому магазині, але якщо ви хочете бути впевнені в якості, краще засолити його самостійно. Пропонуємо вам 3 перевірених часом рецепти приготування смачного домашнього оселедця: по-голландськи, з оцтом і цибулею, в олії.

Основні правила засолювання оселедця

Найкраще використовувати охолоджену атлантичний або тихоокеанський оселедець.
Рибу необхідно ретельно вибирати, не слід купувати тушку без голови і плавників. Краще придбати цілу рибу і обробити її самостійно.
Не можна розморожувати оселедець в мікрохвильовці або класти її в теплу воду. Правильно розморожувати рибу, поклавши її на тарілку і прибравши в холодильник, щоб вона сама відтанула.
Для засолювання оселедця не підходить йодована або занадто дрібна сіль.
Смачний оселедець по-голландськи
Інгредієнти:

оселедець 2 шт .;
цибуля ріпчаста (середня) 2 шт .;
невелика морква 1 шт .;
лимон 1 шт .;
сіль 3 столові ложки;
цукор 6 столових ложок;
лавровий лист 10 шт .;
чорний перець 10 горошин
приготування:

Починаємо солити оселедець по смачному рецепту: рибу попередньо розморожуємо, чистимо, обробляємо на філе.
Лимон миємо, обсушуємо і нарізаємо кружечками.
Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці.
Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями.
У скляну банку шарами викладаємо філе оселедця, цибуля, морква, лавровий лист, перець горошком і шматочки лимона.
Пересипаємо все сіллю і цукром.
Чергуючи шари, поки не закінчаться всі інгредієнти.
Закриваємо банку кришкою і прибираємо її в холодильник на 48 годин.
Смачний оселедець по-голландськи по домашньому рецепту готовий, при подачі його можна полити олією.

Апетитний оселедець з оцтом і цибулею
Інгредієнти:

оселедець 1 шт .;
цибуля ріпчаста або червона 1 шт .;
вода 700 мл;
сіль 3 столові ложки;
рослинна олія 2 столові ложки;
9% оцет 1 столова ложка;
лавровий лист 2 шт .;
чорний перець 8 горошин
приготування:

Починаємо солити оселедець по  рецепту: рибу попередньо розморожуємо, чистимо її  від плавників і ріжемо на тонкі шматочки.
Цибулю чистимо і нарізаємо.
Розводимо сіль в 500 мл води. Кладемо в отриманий розчин підготовлену рибу і залишаємо на годину-півтори.
Потім зливаємо воду і викладаємо оселедець упереміш з нарізаною цибулею і спеціями в посуд, де риба буде маринуватися.
Розводимо оцет в склянці води і заливаємо ним оселедець.
Потім додаємо олію.
Закриваємо ємність кришкою і прибираємо в холодильник на добу.
Апетитний оселедець з оцтом і цибулею по смачному рецепту готовий.

Домашній солоний оселедець в олії
Інгредієнти:

оселедець 1 шт .;
цибуля ріпчаста або червона (велика) 1 шт .;
рафінована рослинна олія 6 столових ложок;
сіль 3 столові ложки
приготування:

Починаємо готувати солоний оселедець в олії по самому смачному рецепту: попередньо розморожуємо рибу, чистимо, ріжемо її на шматки 2-3 см.
Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями.
Беремо скляну банку і викладаємо в неї шарами рибу і цибулю.
Кожен шар посипаємо сіллю.
В кінці заливаємо все рослинною олією.
Закриваємо банку кришкою і прибираємо в холодильник на 1,5-2 дня.
Домашній солоний оселедець в олії по новому рецепту готовий.
Смачного!

Джерело

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!