Ароматний лимонний курд

Ароматний лимонний курд

Лимонний курд – це свого роду густий заварний крем з лимона. Його люблять використовувати в якості начинки для пирогів, в тістечок або ж подають як окремий десерт. Крем вийде досить щільної, бархатистої текстури, густий і ніжний, з приємним кисло-солодким смаком.

Інгредієнти:

цукор – 110 г
сіль – щіпка
яйце куряче велике – 1 шт.

кукурудзяний крохмаль – 5 г
вершкове масло – 70 г

яєчний жовток великий – 1 шт.
лимон великий – 1 шт.

Приготування:

Натираємо цедру лимона, тільки жовту частину. Далі перетираємо цедру з цукром і залишаємо на 30 хвилин.
Далі змішуємо в сотейнику яйце, жовток, цукор з лимонною цедрою і крохмаль. Все ретельно перемішуємо до однорідного стану.
Додаємо в суміш сік одного курупного лимона, приблизно 70 мл.

Перемішуємо, ставимо суміш на плиту на повільний вогонь. Нагріваємо, постійно помішуючи. Як тільки крем закипів – з’явилися перші  бульбашки, знімаємо його з вогню, не кип’ятимо. Коли цукор повністю розчиниться, пробуємо курд і, якщо потрібно, додаємо на свій смак ще цукру.
Потім додаємо в суміш вершкове масло і сіль і перемішуємо до однорідності.

Переливаємо лимонний курд в герметичну ємність і залишаємо на ніч в холодильнику. Готовий курд загусне ще більше.
Ароматний лимонний курд готовий.

Смачного!

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!