Захотілося відчути смак давно забутих біляшів з дитинства? Наш рецепт вам в цьому допоможе і занурить головою в спогади. Біляші вийдуть з апетитною, хрусткою скоринкою і соковитою м’ясною начинкою. Ці смачні пиріжки розлетяться зі столу швидше, ніж готувалися.

Інгредієнти:

Для тесту:

Вода тепла ½ склянки;
Дріжджі 7 гр;
Цукор 1 ч. Л;
Молоко 1 стакан;
Масло вершкове 100 гр;
Сіль 2 ч. Л;
Борошно пшеничне 4 склянки.
Для начинки:

Фарш м’ясний 500 гр;
Цибуля ріпчаста 1 шт;
Часник 2 зубчики;
Вершки 150-200 мл;
Спеції за смаком;
Сіль, перець за смаком;
Масло рослинне.
приготування:
У глибоку ємність наливаємо теплу воду, розчиняємо цукор, додаємо дріжджі і перемішуємо. Даємо постояти 15 хвилин.
В окрему ємність вливаємо тепле молоко. Розтоплюємо вершкове масло і додаємо в ємність з молоком. Всипаємо сіль і перемішуємо.
Виливаємо суміш з дріжджами і перемішуємо. Поступово просіюємо борошно і замішуємо тісто.
Беремо глибоку каструлю і змащуємо дно і стінки рослинним маслом. Викладаємо тісто і обкачуємо в маслі. Накриваємо кришкою і ставимо в тепле місце на 1,5-2 години.
Тим часом переходимо до начинки. Фарш викладаємо в тарілку і видавлюємо до нього часник.
Чистимо цибулю і дрібно нарізаємо, додаємо до фаршу. Солимо, перчимо, додаємо спеції і перемішуємо.
Вливаємо вершки і ретельно перемішуємо.
Дістаємо тісто, поділяємо на невеликі шматочки і формуємо кульки. Даємо постояти 10 хвилин.
З фаршу ліпимо таку ж кількість маленьких кульок.
Стіл присипаємо борошном і викладаємо кульку з тіста. Придавлюємо долонею і викладаємо в середину кульку фаршу. Тісто защипуємо навколо фаршу, а серединку залишаємо відкритою.
Розігріваємо сковороду з великою кількістю масла. Викладаємо біляші відкритою стороною вниз і обсмажуємо до золотистої скоринки з обох сторін.
Як тільки біляші будуть готові, викладаємо на паперові серветки, щоб масло пішло. Після чого подаємо.
Смачного!