Цей крем-суп справжня знахідка для тих, хто не хоче довго стояти біля плити, але хоче нагодувати сім’ю смачним обідом. Такий суп сподобається всім без винятку, адже він ароматний, помірної густоти і з приємним вершковим смаком, просто смакота!

Інгредієнти:

лисички – 800 г
цибуля шалот – 200 г
бульйон з білих грибів – 70 мл

вершки 25% – 100 мл
часник – за смаком
чебрець – 2 гілочки

оливкова олія – ​​50 г
петрушка – 3-4 гілочки
сіль, перець – за смаком

приготування

Лисички гарненько промиваємо і обсушуємо. Одну жменю дрібніших лисичок відкладаємо в сторону, вони нам знадобляться пізніше.
Частину лисичок і цибулю шалот ріжемо, обсмажуємо в оливковій олії з гілочкою чебрецю і зубчиками часнику, злегка розчавленим ножем.
Остуджуємо, часник і чебрець виймаємо.

Перекладаємо цибулю і гриби в блендер, збиваємо в пюре.
Додаємо бульйон з білих грибів. Пюре перекладаємо в каструлю.

Частину лисичок обсмажуємо цілком на оливковій олії. В кінці солимо, перчимо до смаку, додаємо дрібно порубані часник і петрушку.
Пюре з лисичок розігріваємо, але не кип’ятимо, додаємо в нього вершки, ретельно перемішуємо, солимо, перчимо до смаку.
Крем-суп викладаємо в тарілку, зверху прикрашаємо обсмаженими лисичками, і гілочкою чебрецю.

Смачного!