Інгредієнти:

цукор – 300 г
крохмаль кукурудзяний – 1 стакан
лимонний сік – 1 ст. л.

журавлине варення – 3 ст. л.
цукрова пудра – за смаком
вода – 2 склянки

приготування:

Висипаємо цукор в каструлю, заливаємо його 1 склянкою води і додаємо туди ж лимонний сік.
Ставимо каструлю на вогонь і, помішуючи, доводимо суміш до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитися у воді. Варимо цукровий сироп на середньому вогні приблизно 10 хвилин.

Далі додаємо в сироп варення і перемішуємо.
Варимо ще 1-2 хвилини.
Розчиняємо крохмаль в 1 склянці холодної води.

Тонкою цівкою вливаємо його в сироп, весь час помішуючи. Варимо суміш на невеликому вогні до загусання, весь час помішуючи дерев’яною лопаткою.
Готову суміш перекладаємо в силіконову форму.
Через 3-4 години, коли суміш охолоне і затвердіє, викладаємо її на обробну дошку і нарізаємо кубиками.

Обвалюємо отримані кубики рахат-лукум в цукровій пудрі і подаємо десерт до столу.
Домашній журавлинний рахат-лукум готовий.
Смачного!