Домашня грудинка в цибулинні. Фірмовий рецепт!

Домашня грудинка в цибулинні. Фірмовий рецепт!

Сало з м’ясною прорізом апетитно підкопчений натуральним способом – все це залишилося в щасливому минулому .. На жаль, красиве м’ясо на прилавках напхане барвниками, підсилювачами смаку та іншими хімікатами. Однак є спосіб насолодитися смачною грудинкою, приготувавши її самостійно.

Виходить шалено смачно і ароматно!
Грудинка в цибулинні

Вам знадобиться:
1 кг грудинки (сало з прошарком м’яса)
3-5 зубчиків часнику
перець, хмелі-сунелі, каррі за смаком
Для розсолу:
2-3 жмені цибулиння
1 л води
150 г солі
1 ст. л. цукру
1-2 лаврових листки
5 горошин чорного перцю
Як приготувати:
Зберіть лушпиння цибулі і промийте його. Грудинку розрізати на шматочки середнього розміру.
Залити лушпиння водою, посолити і додати цукор, перець горошком, лавровий лист і довести до кипіння.
Кладемо грудинку в розсіл і проварюємо на малому вогні півгодини. Виключіть вогонь і залишити сало до охолодження.
Дістань грудинку, очисти від прилипшого лушпиння, виклади на дошку і обсуши паперовим рушником.
Часник почистити і пропустити через прес, змішати зі спеціями і натерти грудинку.
Загорніть кожен шматок в пергамент і покладіть в холодильник на ніч.

Можна пробувати!

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!