Домашнє печиво «Савоярді»

Домашнє печиво «Савоярді»

Савоярді – обов’язковий компонент десерту тірамісу. Бісквітне печиво, яке в народі називають «дамські пальчики», краще приготувати вдома, адже воно вийде набагато смачніше магазинного. Ви можете подати його як самостійний десерт, а можете використовувати в доповненні до морозива. Смачно і просто.

Інгредієнти:

цукор – 60 г
яєчні білки – 3 шт.
яєчні жовтки – 2 шт.

борошно – 50 г
цукрова пудра – 30 г

приготування:

Духовку заздалегідь розігріваємо до 190-200 градусів.
Готуємо бісквітне тісто: білки відокремлюємо від жовтків і прибираємо їх в холодильник, щоб вони не нагрівалися, поки ми збиваємо жовтки.
Половину цукру з’єднуємо з жовтками і збиваємо масу в блендері до отримання світлої і пишної, злегка жовтуватої маси.
Далі перекладаємо масу в миску і додаємо туди просіяне борошно.

Дуже акуратно втручаємося борошно в жовткову масу, щоб не утворювалися грудочки.
Потім дістаємо білки з холодильника і збиваємо їх до м’яких піків.
Додаємо поступово половину цукру.

Збиваємо суміш, поки цукор не розчиниться повністю, а білкова маса не стане гладенькою.
Далі дуже обережно з’єднуємо білки з жовткова-борошняної масою. Перемішуємо все силіконової лопаткою, рухами знизу вгору для того, щоб зберегти легкість маси.
Потім перекладаємо тісто в кондитерський шприц або мішок.

Застеляємо деко пекарської папером і акуратно видавлюємо з кондитерського шприца майбутнє печиво у формі паличок довжиною близько 10-12 см.
Посипаємо двічі наше печиво цукровою пудрою, просіюючи її через сито.
Вийшовші заготовки печива залишаємо на 10-15 хвилин.

Далі ставимо деко в розігріту духовку на 10-12 хвилин.
Дістаємо печиво з духовки і даємо йому охолонути.
Домашнє печиво «Савоярді» готове.

Смачного!

 

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!