Будь-який ласун оцінить ці шоколадні маффіни гідно. Рецепт простий і доступний всім. Випічка виходить пишною, ароматною і ніжною. А заварний повітряний крем додасть мафіни родзинки. Готуються вони так само швидко, як і швидко з’їдаються!

Інгредієнти:

Для тіста:

борошно – 300 г
яйця – 2 шт.
цукор – 160 г

розтоплене вершкове масло – 150 г
молоко – 170 мл
какао – 2 ст. л.

розпушувач – 2 ч. л.
сода – 1/2 ч.л.
сіль – щіпка

Для заварного крему:

жовтки – 2 шт.
цукрова пудра – 20 г
борошно – 20 г

молоко – 200 мл
цукор – 20 г
ванільний цукор – 1 пакетик

Приготування:

Готуємо заварний крем: змішуємо жовтки з цукровою пудрою і борошном.
Підігріваємо до кипіння молоко з цукром.
Заливаємо молоком жовтки, швидко помішуючи.

Потім переливаємо суміш у каструлю і варимо її на невеликому вогні до загусання 5-8 хвилин.
Готуємо тісто: в одну миску всипаємо всі«сухі» інгредієнти і перемішуємо.
У другу миску наливаємо всі “мокрі” інгредієнти: яйця розбовтуємо з молоком вінчиком, додаємо розтоплене масло, все перемішуємо.

Переливаємо суміш молока, яєць і масла до сухих інгредієнтів і розмішуємо суміш ложкою.
Беремо формочки і кладемо в них тісто ложкою заповнюючи на 1/3, потім кладемо крем і прикриваємо злегка тістом. Повністю формочки повинні бути заповнені на 2/3.
Випікаємо маффіни в розігрітій до 200 градусів духовці 20-30 хвилин.

Дістаємо маффіни з духовки, охолоджуємо.
Якщо ви любите більш м’які і вологі мафіни, то після того, як вони охолонуть, потрібно прибрати їх в щільно закривається ємність.
Дуже смачні шоколадні маффіни з заварним кремом готові.

Смачного!