Дивовижно смачний пиріг з сиром і абрикосами

Дивовижно смачний пиріг з сиром і абрикосами

Любителі сирної випічки неодмінно оцінять цей дивовижно смачний і красивий пиріг з сиром і абрикосами. Виходить він досить пишний як велика ватрушка, прикрашена абрикосовими половинками. За бажанням замість абрикосів можна використовувати будь-які свіжі або консервовані ягоди або фрукти.

Складові:

борошно пшеничне – 1 1/4 склянки (стакан 200 мл)
масло вершкове – 120 г
сіль – 1/4 ч. л.
вода (крижана) – 2-3 ст. л.
сир – 500 г

ванілін – 1 г
цедра лимона – 1/2 ч. л.
цукор – 4-5 ст. л.
сметана або вершки 35% – 5 ст. л.

яйце куряче – 2 шт
крохмаль кукурудзяний – 3 ст. л.
абрикоси (свіжі або консервовані) – 400 г
цукрова пудра – за смаком

приготування:

Масло, борошно і сіль змішуємо в блендері до утворення крихти, потім додаємо крижану воду і пробиваємо суміш ще раз.
Отримане тісто скачуємо в кулю, потім перетворюємо його в коржик і прибираємо в холодильник.
Готуємо начинку: в глибоку миску кладемо сир, яйця, цукор, крохмаль, цедру, ваніль і сметану або вершки і збиваємо суміш міксером.

Беремо форму для випічки діаметром 26 см, дно форми застилаємо пекарським папером.
Дістаємо тісто з холодильника викладаємо його у форму і формуємо з тіста кошик з бортиками, наколюємо його виделкою в декількох місцях.
Випікаємо основу для пирога в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 7-8 хвилин.

Потім дістаємо основу для пирога з духовки і наповнюємо її сирною начинкою.
Зверху викладаємо половинки абрикосів без кісточок і злегка вдавлюємо їх в сир.
Випікаємо пиріг в духовці при 170 градусах до готовності близько хвилин 40-45.

Дістаємо пиріг з духовки, даємо йому повністю охолонути у формі, потім виймаємо з неї і злегка посипаємо пиріг цукровою пудрою.
Дивовижно смачний пиріг з сиром і абрикосами готовий.

Смачного!

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!