Фрикадельки в томатному соусі

Фрикадельки в томатному соусі

Фрикадельки в томатному соусі – прекрасна альтернатива звичним котлет, яка вдало урізноманітнює повсякденне меню.

Ароматний томатний соус підійде під будь-який гарнір, і навіть простих макаронів, картоплі або рису додасть нові відтінки смаку. Якщо зробити фрикадельки заздалегідь і заморозити, тоді процес готування стане ще простіше.

Складові:

м’ясний фарш (свинячо-яловичий, курячий або інший за смаком) 1 кг;
яйце 2 шт .;
хліб без кірок 100 грам;
молоко (або вода) для замочування 50 мл;

цибуля великий 2 шт .;
сіль, чорний перець мелений за смаком;
часник 2 зубчики;
морква 1 шт .;

вода 1 літр;
томатна паста 3 ст. ложки;
олія для обсмажування;
сіль, чорний перець горошком за смаком;

лавровий лист 2 шт.

приготування:

Хліб без кірок замочити в молоці або у воді.
Одну цибулину пропустити через м’ясорубку або натерти на тертці.
З’єднати в мисці м’ясний фарш, розмочений хліб, цибулю, яйця, посолити і поперчити.

Добре вимісити фарш, відбиваючи об поверхню миски або робочий стіл.
Вологими руками сформувати з фаршу кульки.
На сковороді розігріти олію, викласти фрикадельки обсмажити по 1,5 хвилини з кожного боку. Відкласти на тарілку.

Другу цибулину дрібно нарізати, моркву натерти на тертці, часник дрібно нарізати.
У великій глибокій сковороді або в казані розігріти олію, викласти цибулю, часник і обсмажити, помішуючи до прозорості.
Додати до цибулі і часнику моркву і смажити, помішуючи, на невеликому вогні протягом 5-ти хвилин.
Закип’ятити 1 літр води.

Влити воду в казан, додати томатну пасту, сіль і добре перемішати. Замість води з томатною пастою можна використовувати 1 літр томатного соку.
Коли соус закипить, додати в казан фрикадельки.
Накрити казан кришкою і тушкувати на слабкому вогні протягом 35-40 хвилин. За 10 хвилин до кінця додати лавровий лист і чорний перець горошком.
Подавати з будь-яким гарніром, наприклад, з рисом або картопляним пюре.

Смачного!

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!