Холодний огірковий суп з в’яленими томатами та моцарелою

Холодний огірковий суп з в’яленими томатами та моцарелою

Хочемо запропонувати вам рецепт дивного і незвичайного супу. Таким ви точно зможете приємно здивувати всю сім’ю. Холодний огірковий суп з в’яленими томатами та моцарелою виходить дуже смачним, освіжаючим, з приємною легкою кислинкою і неповторним ароматом.

Складові:

Огірки 600 гр;
Білий хліб без кірок 2 скибочки;
Часник 1 зубчик;
Базилік 4 гілочки;

Оливкова олія 4 ст. л;
Білий винний оцет 2-3 ст. л;
Сіль, перець за смаком;
Мінеральна вода 200 мл;

Каперси 1 ст. л;
Моцарелла 120 гр;
В’ялені помідори 50 гр.

приготування:

Миємо огірки, чистимо від шкірки і нарізаємо середніми шматками.
Хліб подрібнюємо руками і змішуємо з огірками.
Часник чистимо, дрібно рубаємо і додаємо до огірків разом з рубаним базиліком.

Поливаємо все оливковою олією і білим винним оцтом. Солимо і перчимо до смаку і залишаємо на 10 хвилин.
Вливаємо воду, додаємо половину каперсів і подрібнюємо блендером до однорідної маси. Відправляємо огірковий суп в холодильник.

Моцареллу тонко нарізаємо, в’ялені помідори нарізаємо невеликими шматочками. Каперси і базилік дрібно рубаємо. Все змішуємо.
Суп переливаємо в тарілки, додаємо в кожну по 2-3 ложки суміші з моцарели, томатів і базиліка.

Смачного!

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!