Капусняк за рецептом запорізьких козаків

Капусняк за рецептом запорізьких козаків

 

Смачний і корисний капусняк зі свининою і капустою, пшоном, вам точно сподобається.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– свинина, 900 г;

– сало, 100 г;

– картопля, 500 г;

– цибуля, 3 шт;

– морква, 200 г;

– корінь петрушки, 100 г;

– селера, 100 г;

– квашена капуста, 500 г;

– пшоно, 40 г;

– часник, 1 зубчик;

– лавровий лист, 1 шт;

– сіль, 1 ч.л;

– петрушка, 20 м

Процес приготування
Ставимо варитися на великому вогні свинину, збираємо всю піну, потім додаємо цибулину і моркву, зменшуємо вогонь і варимо 1 годину під кришкою. М’ясо виймаємо з каструлі.

Корінь петрушки, селеру, моркву і цибулю ріжемо дрібно і обсмажуємо на салі або вершковому маслі до готовності.

Капусту промиваємо, віджимаємо і починаємо тушити на невеликому вогні, вливаючи потроху бульйон.

Сало ріжемо на невеликі шматочки і товчемо в ступці разом з часником (так і смак борщу також поліпшується, а не тільки капусняк). Додаємо цибулю і зелень петрушки і подрібнюємо блендером масу.

Кубики картоплі варимо в бульйоні, коли він буде майже готовий, додаємо капусту і пшоно, овочі.

Свинину ріжемо на шматочки і коли капуста вже майже готова, додаємо її в суп разом з салом, лавровим листом і рубаною зеленню.

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!