Крученики з білими грибами у вершковому соусі

Крученики з білими грибами у вершковому соусі

Розкішна страва української кухні, яку за старих часів готували тільки по великих святах або для особливих гостей. Апетитні м’ясні рулети з грибною начинкою і сиром спочатку обсмажуються, а потім гасяться в ніжному соусі, завдяки чому виходять дуже смачними і шалено ароматними. Подавати крученики можна як самостійну страву або в доповненні з улюбленим гарніром.

Інгредієнти:

свинячі битки 6 шт .;
гриби білі сушені 50 грам;
окріп 400 мл;
вершки 150 мл;
сир твердий 50 грам;
цибуля 1 шт .;
часник 3-4 зубчики;
борошно 1 ч.ложка з гіркою;
сіль, перець за смаком;
рослинне масло для обсмажування.
приготування:
Підморожені свинячі битки відбити з двох сторін, посолити і поперчити.
Сушені білі гриби залити окропом і залишити на 40-60 хвилин, потім процідити і дрібно нарізати. Грибний відвар зберегти.
Цибулю і часник дрібно нарізати.
На сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю і часник, потім додати білі гриби і прогріти на слабкому вогні 3-4 хвилини.
Сир натерти на тертці і з’єднати з обсмаженими цибулею, часником і грибами.
Викласти на підготовлені битки трохи начинки і скрутити рулетом. Кожен рулет скріпити дерев’яною шпажкою або зв’язати ниткою.
На сковороді, в якій смажилися цибулю і гриби, розігріти трохи рослинного масла, викласти крученики і обсмажити 2-3 хвилини до рум’янцю.
Влити на сковороду  грибний відвар і тушкувати 30 хвилин.
Вершки змішати з борошном і влити на сковороду за 10 хвилин до кінця готування.
Подавати крученики разом з соусом і гарніром, наприклад, картопляним пюре.
Приємного апетиту!

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!