Неймовірний тірамісу без випічки за 30 хвилин

Хочу вам розповісти про неймовірно простий та смачний рецепт відомого італійського десерту вдома. Так-так, мова йде про тірамісу, та ще й без випічки.

Сама готувала не один раз, вся родина в захваті, й просять ще! Я готую без додавання цукру, тож десерт виходить ніжний, легкий на смак, а ще не шкодить фігурі.

Для приготування знадобиться:

  1. Яйця курячі – 6 шт;
  2. Вершковий сир “Маскарпоне” – 500 гр;
  3. Цукор – 150 гр;
  4. Печиво Савоярді;
  5. Кава еспресо – 300 мл;
  6. какао-порошок – 1-2 ст. ложки;
  7. коньяк (за бажанням).

Аби приготувати смакоту, необхідно використовувати якісні інгредієнти. Існує інший варіант рецепту, де замість Маскарпоне використовують вершки. Але смак тоді зовсім не той. На запитання, як зробити цей десерт без випічки відповім просто – печиво Савоярді зараз можна придбати в будь-якому супермаркеті. Це в рази скорочує ваше перебування на кухні та пришвидшує приготування!

Приготування:

1. Для  початку варимо міцну каву та залишаємо її вистигати.

2. Яйця миємо в теплій воді, після чого відділяємо жовтки від білків. Важливо, щоб ні краплі жовтка не потрапило до в білок – інакше білки не зіб’ються як слід. Білки відкладаємо в холодильник.

3. До жовтків додаємо 150 грамів цукру. (Я робила без цукру, тому додала тільки дрібку солі). Збиваємо жовтки, допоки маса не стане майже білого кольору. На це може піти кілька хвилин. Викладаємо збиті жовтки в більшу місткість та додаємо туди маскарпоне. Перемішуємо всі інгредієнти лопаткою до однорідності.

4. Білки збиваємо міксером до твердих піків. Щоб білки звивалися краще можна додати дрібку солі або кілька крапель лимонного соку. Щоб перевірити, чи збилися білки до потрібного стану, спробуйте перевернути місткість верх дном. Гарно збиті білки не витікатимуть.

5. Додаємо збиті білки до маси з жовтками та маскарпоне. На цьому етапі міксер використовувати не можна, щоб маса не втратила свою повітряну текстуру. Білки додаємо невеликими порціями та акуратно перемішуємо до однорідності круговими рухами знизу вверх. В результаті у вас має вийти повітряний крем.

6. Охолоджену каву переливаємо в широку посудину з плоским дном. Якщо ви робите десерт з коньяком, його потрібно додати до кави. Далі кожну паличку Савоярді замочуємо в каві й одразу виймаємо (щоб тірамісу не було занадто мокре). Замочені палички викладаємо у форму (у мене була форма розміром 17 х 26 см, висота 5,5 см).

7. Зверху, на шар Савоярді викладаємо наш крем. Формуємо десерт шарами.

Порада: щоб підсолодити десерт замість цукру можна використовувати банан. Викладати його нарізаним на шар з печивом, а після покривати кремом. Це надасть цікавішого смаку. 

8. Готовий десерт залишаємо у холодильнику на кілька годин, або на цілу ніч, щоб крем краще тримав форму. Перед подачею посипте тірамісу какао порошком або тертим шоколадом.

Смачного!

Previous Article
Next Article

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!