Пісний суп-пюре з сочевиці

Пісний суп-пюре з сочевиці

Суп з сочевиці і овочів – проста, недорога і смачна перша страва для пісного меню. Готується суп-пюре досить швидко, оскільки не вимагає довгого варіння бульйону, виходить ситним, не дивлячись на відсутність м’яса, густим, трохи гоструватим і з дуже приємним ароматом. До цього супу-пюре відмінно підходять пшеничні або житні сухарі.

Інгредієнти:

сочевиця 200 грам;
вода 2 літри;
картопля 3 шт .;
помідори (свіжі або у власному соку) 2 шт .;
часник 4 зубчики;
цибуля 1 шт .;
морква 1 шт .;
сіль, чорний перець за смаком;
лавровий лист 1 шт .;
рослинна олія для обсмажування;
пшеничні або житні сухарі для подачі;
свіжа зелень для подачі.
приготування:

Сочевицю добре промити холодною водою, помістити в каструлю, залити 2 л води і довести до кипіння.
Зняти піну, додати лавровий лист, 2 очищених зубчика часнику і варити на слабкому вогні протягом 30 хвилин.
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці, помідори очистити від шкірки і натерти на тертці.
На сковороді розігріти олію, додати цибулю і обсмажити до прозорості.
Додати моркву і обсмажити ще 2-3 хвилин.
Додати помідори і тушкувати на слабкому вогні під кришкою 10 хвилин.
Картоплю очистити і нарізати кубиками.
Додати в бульйон картоплю, зажарку, посолити, поперчити і варити на слабкому вогні 20-25 хвилин до готовності картоплі.
Вимкнути вогонь, додати в суп 2  зубчики часнику (розчавити через прес) і дати супу настоятися 10-15 хвилин.
Витягти з супу лавровий лист і збити суп за допомогою  блендера.
Розлити суп по тарілках і посипати сухарями і свіжою зеленню.
Смачного!

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!