Пишні, м’які, ніжні борошняні вироби української кухні готуються з найпростіших продуктів, а виходять надзвичайно смачними і відразу відлітають зі столу. Найкраще їсти пишні вергуни гарячими, запиваючи чаєм або молоком.

Інгредієнти:

борошно приблизно 400 грам;
кефір 1 стакан;
яйце 1 шт .;
цукор 100 грам;
ванільний цукор щіпка (за бажанням);
розпушувач тесту 1 ч. ложка;
масло рослинне для фритюру;
цукрова пудра для посипання.
Приготування: 
Просіяти в миску борошно і розпушувач.
Додати цукор, ванільний цукор (за бажанням) і перемішати.
Влити кефір, вбити яйце і перемішати. Має вийти в’язке і липке тісто.
Поверхню столу присипати борошном, викласти тісто і вимішувати руками, поки воно не стане гладким і еластичним.
Зліпити тісто в кулю, накрити рушником і дати йому полежати 30-40 хвилин.
Розкачати тісто в прямокутник, нарізати на смужки шириною приблизно 3 см і довжиною 6 см.
В середині кожної смужки зробити надріз. Вивернути один край смужки через розріз.
На сковороді розігріти велику кількість рослинного масла і смажити вергуни з двох сторін до золотистого кольору.
Готові вергуни викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
Поки вергуни гарячі, посипати їх цукровою пудрою.
Смачного!