Цей варіант тіста для пиріжків сподобається любителям бездріжджової випічки і стане в нагоді, якщо немає часу чекати, поки підійде дріжджове тісто. Пиріжки за цим рецептом виходять повітряними, м’якими і дуже смачними.

Для начинки можна використовувати яйця із зеленою цибулею, тушковану капусту, картопляне пюре, м’ясний фарш, гриби або суміш з декількох продуктів.

Інгредієнти:

борошно 2,5 склянки;
сметана 250 грам;
кефір 120 мл;

яйце 1 шт .;
сода 1 ч. ложка без гірки;
сіль 0,5 ч. ложки;

цукор 1 ст. ложка;
рослинне масло 2 ст. ложки + для обсмажування;
будь-яка начинка.

Приготування:

У ємності для замішування з’єднати сметану, кефір, яйце, цукор, сіль, рослинне масло і збити віночком до однорідності.
Поступово підсипати просіяне борошно і соду і замісити м’яке і ніжне тісто. При необхідності, додати ще трохи борошна.

Зліпити тісто в кулю, обмотати харчовою плівкою і поставити в холодильник на 1-1,5 години. За цей час тісто краще «схопиться» і матиме гарну форму.
Якщо часу немає, можна відразу ж приступити до формування пиріжків.
Робочу поверхню присипати борошном, скачати тісто в валик і нарізати не частини однакового розміру.

З кожної частини тіста розкачати невелику коржик.
У центр коржі викласти начинку, зробити защип і сформувати пиріжок.

На сковороді розігріти олію і обсмажити пиріжки на середньому вогні з двох сторін.
Оскільки пиріжки сильно піднімаються при смаженні, їх ще потрібно буде пропекти, перевернувши на бік.
Готові пиріжки викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло.

Смачного!