На Святвечір традиційно готують пісні страви. Пропонуємо декілька рецептів салатів, які урізноманітнять святковий стіл. Вони містять лише овочі, гриби та рибу й для заправки використовується пісний майонез. Салати виходять дуже апетитні, ароматні та смачні.

Салат з квасолею та грибами.

Інгредієнти:

Варена або консервована квасоля 250 гр.;
Печериці свіжі 250 гр.;
Ріпчаста цибуля 1 шт.;
Морква свіжа 1 шт.;
Рослинна олія 2-3 ст. л.;
Сіль морська;
Чорний перець мелений;
Кріп свіжий 1 пучок.
Спосіб приготування:

Моркву, цибулю та гриби подрібніть та обсмажте в рослинній олії.
Додайте сіль, перець та перемішайте.
В салатницю покладіть квасолю, смажені овочі з грибами, дрібно посічений кріп, посоліть та ретельно перемішайте.

Пісний салат зі скумбрією.

Інгредієнти:

Скумбрія слабосолона 200-300 гр.;
Горошок консервований 1 банка;
Картопля 5 шт.;
Огірки солоні 3 шт.;
Цибуля зелена;
Майонез пісний для заправки.
Спосіб приготування:

Відваріть та поріжте картоплю на невеликі кубики.
Почистьте скумбрію та поріжте кубиками.
Покришіть огірки та цибулю.
В глибокий салатних покладіть огірки, скумбрію, зелений горошок, цибулю та картоплю.
Салат заправте майонезом та потрусіть зверху нарізаною зеленою цибулею.
Овочевий салат з кунжутом та маслинами.

Інгредієнти:

Помідори свіжі 3 шт.;
Болгарський перець 2 шт.;
Ріпчаста цибуля 1 шт.;
Маслини консервовані 100-150 гр.;
Оливкова олія 4 ст. л.;
Винний оцет 1 ст. л.;
Сік з лимона 1 ч. л.;
Сухі прованські трави;
Часник 2 зубчики;
Свіжа петрушка 1 пучок;
Кунжут 1 ч. л.;
Сіль кухонна.

Спосіб приготування:

Помийте та поріжте кубиками перець й помідори.
Цибулю почистьте та наріжте кільцями.
Пошинкуйте дрібно петрушку.
В глибокому салатнику змішайте перець, помідори, петрушку, цибулю та маслини.
Для приготування заправки з’єднайте та перемішайте олію, оцет, вичавлений через прес часник, лимонний сік, прованські трави й сіль.
До салату додайте заправку та перемішайте.
Приємного апетиту!

Джерело