Рулет з маком на Різдво

Рулет з маком на Різдво

 

Традиційна випічка на Різдво, яка відмінно поєднується з кавою, чаєм, какао або глінтвейном. Рулет з м’яким  тІстом і великою кількістю солодкої соковитою макової начинки виходить дуже смачним і ароматним і гарантовано стане прикрасою святкової вечері.

Інгредієнти:

для тіста:

борошно 2 склянки;
дріжджі сухі ½ упаковки;
молоко 200 мл;
яйце 2 шт .;
вершкове масло 50 грам;
цукор 1,5 ст. ложки;
сіль щіпка;
яєчний жовток для змазування.
для начинки:

мак 500 грам;
вершкове масло 100 грам;
мед 100 грам;
цукор 5 ст. ложок;
молоко 1 склянка.
для глазурі:

цукрова пудра 2 столові ложки;
яєчні білки 2 шт .;
лимонний сік 1 ч.ложка.
для прикраси:

цукати, волоські (або інші) горіхи, родзинки і т.п.
приготування: Розчинити дріжджі в 100 мл теплого молока, додати 0,5 ст.ложки цукру і 0,5 склянки борошна. Ретельно розмішати опару.
Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину. За цей час маса повинна збільшитися вдвічі.
Молоко злегка підігріти, розчинити в ньому вершкове масло і додати дрібку солі.
Отриману суміш з’єднати з опарою.
Жовтки відокремити від білків і розмішати з 1 ст. ложкою цукру.
Білки збити з допомогою міксера.
Змішати в мисці всі інгредієнти тіста, в останню чергу просіяти туди борошно, що залишилося.
Протягом 10-ти хвилин вимішувати тісто, поки воно не перестане прилипати до рук.
Викласти тісто в миску, накрити рушником і залишити на 1-2 години.
Мак промити, залити окропом, залишити на 1-2 хвилини, процідити воду, додати цукор і подрібнити за допомогою блендера або м’ясорубки.
Покласти в каструлю розмелений мак, вершкове масло, молоко і мед і проварити на слабкому вогні до випаровування рідини. Залишити остигати.
Розкачати тісто в 1 великий пласт або в 2 середніх (30-40 см в довжину).
Густо намазати на тісто макову начинку.
Акуратно, але не дуже щільно, згорнути рулет.
Покласти рулет на деко, змащене маслом, швом вниз і помазати зверху яєчним жовтком.
Випікати при температурі 180 градусів 35-45 хвилин, потім остудити на решітці.
Приготувати глазур: яєчні білки збити з лимонним соком за допомогою міксера. Поступово додавати цукрову пудру продовжуючи збивати до отримання густої білої маси.
Покрити рулет готовою глазур’ю і посипати родзинками, горіхами і цукатами.
Остиглий рулет нарізати на порційні шматочки.
Смачного!

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!