Смачна ікра з баклажанів на зиму

Смачна ікра з баклажанів на зиму

Пропонуємо вам приготувати баклажанну ікру на зиму, таку ж смачну як в дитинстві, і згадати її приголомшливий смак! Готується вона дуже просто, виходить ароматною, насиченою і з приємним післясмаком!

Інгредієнти:

баклажани середнього розміру – 1,5 – 2 кг
цибуля ріпчаста – 300 – 400 г
солодкий перець – 3-4 шт.
морква – 2 – 3 шт.

помідори – 5 – 6 шт.
часник – 2 – 3 зубчики,
сіль, перець – за смаком

Приготування:
Баклажани миємо, обсушуємо, протикаємо їх в декількох місцях виделкою, потім кладемо на деко і запікаємо в духовці при температурі 180-200 градусів, поки вони стануть м’якими.
Даємо баклажанів охолонути і очищаємо їх від шкірки.

Цибулю і моркву чистимо, перець миємо, обсушуємо, очищаємо від насіння і плодоніжок.
Потім цибулю і перець нарізаємо дрібними кубиками, моркву тремо на тертці.Обсмажуємо все на олії.
Помідори обшпарюємо окропом і знімаємо у них шкірку.

Потім дрібно рубаємо ножем баклажани і очищені помідори і відправляємо в сковороду до інших овочів. Солимо, перчимо до смаку.
Накриваємо кришкою і готуємо ікру на повільному вогні, періодично помішуючи, до густої консистенції, але не менше 15- 20 хвилин.

За пару хвилин до готовності додаємо подрібнений часник. Після чого розкладаємо ікру по заздалегідь стерилізованих теплим баночках.
Щільно закупорюють банки кришками і, перевернувши догори дном, укутуємо до ранку.

Смачного!

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!