Смачна м’ясна солянка

Смачна м’ясна солянка

Солянка – це дуже смачна перша страва, яка сподобається всім без винятку. Хто спробує таку солянку хоч раз, той назавжди запам’ятає її оригінальний смак. Апетитний аромат копченостей, наваристий бульйон, легка кислинка, завдяки солоному огірку – ось що вас чекатиме за обіднім столом.

Складові:

яловичина – 300 г
курка – 150 г
копченості – 150 г
цибуля – 3-4 шт.

солоні огірки – 3-4 шт.
гриби солоні – 200 г
томатна паста або томати – 150 г

оливкова олія – ​​50 мл
зелень – за смаком
розсіл огірковий – 1 склянка

спеції – за смаком
оливки – 1-2 ст. л.
лимон – 2-3 скибочок

приготування:
Готуємо м’ясо для солянки: яловичину промиваємо, половину нарізаємо тонкими пластинками. Іншу половину – соломкою.
Соломкою або маленькими шматочками нарізаємо курку і копченості.
Огірки ріжемо соломкою.

Цибулю чистимо, ріжемо кільцями або півкільцями, в залежності від розміру.
Солоні гриби також нарізаємо, але не занадто дрібно.
Якщо використовуємо не томатну пасту, а свіжі помідори, тоді прибираємо з них шкірку і подрібнюємо їх у блендері до пастоподібного стану.
Розігріваємо глибоку сковороду, додаємо оливкову олію, обсмажуємо першу половину яловичини. Сильно обсмажувати не потрібно.

Далі додаємо курку, теж злегка обсмажте все разом.
Потім додаємо цибулю. Постійно помішувати, щоб цибуля не підгоріла, вона повинна стати прозорою, а не золотою.
Далі додаємо томатну пасту або подрібнені помідори.

Все ретельно перемішуємо. Обжарку готуємо не невеликому вогні, постійно помішуючи.
Даємо зайвій рідині випаруватися і додаємо солоні огірки, гриби і решту нарізаної яловичини.
Тут же заливаємо вміст сковороди склянкою огіркового розсолу.

Коли розсіл закипить, вливаємо в сковороду воду. Кількість води залежить від розмірів сковороди.
Коли солянка закипить, додаємо в неї  копченості.
Зменшуємо вогонь, даємо солянці варитися близько 30 хвилин.

В кінці варіння можна додати спеції, зелень подрібнену і оливки, порізані кільцями.
Даємо солянці настоятися ще хвилин 15.
Подаємо солянку з скибочками лимона, сметаною і чорним хлібом.
Смачного!

 

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!