Смачний суп з запеченого гарбуза

Смачний суп з запеченого гарбуза

У самий розпал сезону ви готуєте тільки гарбузову кашу і розуму не можете докласти, що такого смачного з нього ще приготувати? Тоді швидше читайте рецепт! Цей крем-суп із запеченого гарбуза вразить вас своїм ніжним і оксамитовим смаком, ідеальним ароматом і красивим яскравим кольором. Настрій відразу ж покращиться.

Інгредієнти:

невеликі гарбуза 2 шт. (Близько 1 кг кожна)
вершкове масло 4 ст. л .;
коричневий цукор 4 ч. л .;

невелика морква, очищена і розрізана навпіл 2 шт .;
середня цибулина, нарізана тонкими кільцями 1 шт .;
курячий бульйон 5 склянок;

мелений мускатний горіх 1/2 ч. л. або за смаком;
мелений імбир 1/2 ч. л. або за смаком;

сіль за смаком
зелень, гарбузове насіння та інші спеції за бажанням

Приготування:

Розігріваємо духовку до 180 ° С.
Гарбуз миємо, обсушуємо, розрізаємо її вздовж навпіл і вичищаємо насіння.
Кладемо половинки гарбуза розрізом вгору на неглибокий деко. В середину кожної половинки кладемо по 1 ст. л. вершкового масла і 1 ч. л. цукру. Навколо гарбузів розкладаємо очищені моркву і ріпчасту цибулю.

Вливаємо в деко 2 склянки бульйону, щільно накриваємо його алюмінієвою фольгою і запікаємо овочі півтори години.
Далі виймаємо деко з духовки і даємо овочам злегка охолонути.
Вичищаємо м’якоть гарбузів і кладемо її в каструлю.

Додаємо туди ж моркву, цибулю і бульйон з дека.
Додаємо в каструлю бульйон, мускатний горіх, імбир, перець і сіль.
Добре все перемішуємо і доводимо до кипіння.

Зменшуємо вогонь і варимо без кришки ще 10 хвилин.
Потім за допомогою блендера або кухонного комбайна перетворюєте суп в однорідне пюре.

Переливаємо суп-пюре назад в каструлю, додаємо приправи за смаком і підігріваємо.
Подаємо суп з гарбузовим насінням і зеленню за смаком.

Смачного!

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!