Сметанник з чорносливом

Сметанник з чорносливом

Улюблений домашній торт з м’якими, пишними, повітряними коржами, великою кількістю ніжного сметанного крему і шматочками м’якого ароматного чорносливу.

Сметанник може приготувати навіть початківець кондитер, він виходить зовсім не нудотним, красивим і смачним. При всій своїй простоті, цей чудовий торт може стати справжньою окрасою святкового столу.

Складові:

для коржів:

борошно 270 грам;
яйце 3 шт .;
цукор 150 грам;
сіль щіпка;

сода 1 ч.ложка + оцет;
какао-порошок 1 ст. ложка;
сметана 15% 250 грам.

Для крему:

сметана не менше 30% 800 грам;
цукор 200 грам або за смаком;
чорнослив без кісточки 100 грам.

Для прикрас:

будь-які горіхи, шоколад або карамель.

Приготування:

Яйця кімнатної температури збити з цукром.
Додати дрібку солі, сметану і ще раз збити.
Порціями (по півсклянки) додавати в борошно і продовжувати збивати.

Чайну ложку соди висипати в столову ложку, додати пару крапель оцту і погасити соду. Додати в тісто і перемішати.
Розділити тісто на дві частини.
В одну половину тіста додати какао-порошок і ще раз збити.

Форму для запікання змастити вершковим маслом і вилити тісто без какао.
Надіслати форму для запікання в розігріту до 190 градусів духовку на 15-18 хвилин.

Готовий корж дістати з форми і залишити остигати на решітці.
Ще раз змастити форму вершковим маслом і спекти корж з какао.

Після того, як коржі трохи охолонуть, розрізати їх уздовж навпіл. Вирівняти коржі з країв, обрізки зберегти.
Чорнослив добре промити холодною водою, залити окропом, залишити на 15-20 хвилин, потім воду злити, ще раз промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками.
Сметану (попередньо охолоджену) змішати з цукром і збити до повного розчинення цукру.

Викласти натарілку перший з чотирьох коржів, щедро змастити кремом і посипати шматочками чорносливу.
Накрити другим коржем (іншого кольору), повторити ті ж дії. Таким чином зібрати весь торт.
Кремом змастити боки і верх торта.

Обрізки коржів подрібнити за допомогою блендера і посипати боки торта.
Верх торта прикрасити подрібненими горішками і шоколадом або декорувати за смаком.

Поставити торт в холодильник і залишити просочуватися мінімум 12 годин.
Подавати до чаю або кави.

Смачного!

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!