Пропонуємо вам відмінний рецепт улюбленого домашнього торта з м’якими, пишними, повітряними коржами і великою кількістю ніжного сметанного крему. Тортик виходить легким, зовсім не нудотним і буквально тане в роті. Сметанник ідеальний для сімейного свята або затишного вечірнього чаювання і подобається всім без винятку.

Інгредієнти:

для тісту:

сметана 15-20% 250 грам;
яйце 3 шт .;
цукор 150 грам;

борошно 275 грам (приблизно 2 склянки);
сода (+ оцет) 1 ч.ложка;
вершкове масло для змазування.

для крему:

сметана 25-30% 800 мл .;
цукор 220 грам.

для посипання:

волоські горіхи жменю;
шоколад 50 грам.

приготування:

Яйця збити з цукром в пишну піну. Збивати 3-5 хвилин.Додати сметану і знову збити.
Додати 1/3 борошна і продовжувати збивати на низькій швидкості міксера.
Додати решту борошна, соду, погашену оцтом, і ще трохи збити.

Форму для випічки (діаметр 22-25 см) змастити вершковим маслом і вилити в неї половину тесту.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин.
Коли буде готовий перший корж, трохи остудити його, дістати з форми і спекти другий корж.

Розрізати коржі уздовж на дві частини. Щоб торт вийшов більш рівним, можна акуратно обрізати краю коржів.
Приготувати крем: охолоджену сметану (краще жирну домашню) збити з цукром. За бажанням додати трохи ванільного цукру.
Промазати коржі товстим шаром крему. Якщо хочете, щоб торт швидше просочився, можна наколоти коржі виделкою або дерев’яною шпажкою в декількох місцях.
Рясно змастити верх і боки торта кремом і залишити на ніч для просочення.

Волоські горіхи злегка підсмажити на сухій сковороді і подрібнити за допомогою блендера або качалки.
Шоколад натерти на тертці.
Прикрасити просочився торт горіхами і шоколадом.Смачного!