Сир Філадельфія в домашніх умовах

Сир Філадельфія в домашніх умовах

 

М’який, ніжний, з кремовою консистенцією і вершковим ароматом сир Філадельфія смачний сам по собі, до того ж входить до складу багатьох чудових страв. З нього готують десерти, чизкейки, суші, безліч перших і других страв, закуски з лаваша і млинців, особливо зі слабосоленою рибою, салати, смузі та ін. Запропонований нами рецепт безсумнівно стане в нагоді кожній господині. Зробити такий сир просто, а за смаком він не поступається оригіналу.

Інгредієнти на 200 грам сиру:

кефір 2,5% ½ літра;
сіль 1 ч. ложка;
цукор 1 ч. ложка;
лимонний сік 1 ч. ложка;
яйця перепелині 4 шт. (Можна замінити 1 курячим);
молоко 3,6% 1 літр.

Приготування:
1) Закип’ятити молоко, зняти з вогню, додати цукор, сіль і ретельно перемішати.
2) Продовжуючи помішувати, акуратно влити кефір кімнатної температури. Мішати до тих пір, поки молоко повністю не згорнеться.

3) Встановити друшляк над каструлею, накрити 4 шарами марлі і вилити на марлю отриману суміш.
4) Дати стекти сироватці (приблизно 15-20 хвилин), за цей час кілька разів перемішати суміш,не віджимаючи руками.
5) Перепелині яйця збити з лимонним соком до пінки.
6) Продовжуючи збивати, додавати по ложці ще не охололої сирної маси .Збийте до отримання однорідної повітряної маси, наскільки це можливо.
7) Отриману суміш перекласти в пластиковий контейнер або іншу ємність і поставити в холодильник на 12 годин для охолодження.
Смачного!

Джерело

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!