Сирний штрудель з сухофруктів

Сирний штрудель з сухофруктів

Штрудель із сиром і сухофруктами – прекрасна випічка з мінімумом тіста і максимумом смаку. Сирна начинка зі шматочками сухофруктів виходить просто дивовижною – м’якою і дуже ароматною, а тісто – тонким і хрустким. В принципі, для цього рецепта можна використовувати і готове листкове тісто, адже сирний штрудель апріорі не може бути несмачним!

Інгредієнти:

для тіста:

борошно 1 склянка;
яйце 1 шт .;
цукор 1 ст. ложка;

вершкове масло 1 ст. ложка;
лимонний сік 1 ч. ложка;
сіль на кінчику ножа;

панірувальні сухарі або манна крупа 1 ст. ложка;
вершкове масло для змазування;
цукрова пудра для посипання.

для начинки:

сир 250 грам;
жовток 1 шт .;

курага і родзинки (або інші сухофрукти) 100 грам;
цукор 100 грам;
ванільний цукор 1 ч. ложка.

приготування:

Родзинки і курагу добре промити, залити окропом і залишити на 10-15 хвилин, потім обсушити і дрібно нарізати.
Просіяти в миску борошно, зробити поглиблення, додати розм’якшене вершкове масло, яйце, цукор, сіль, лимонний сік і замісити круте, що не липнуче до рук тісто. Обмотати тісто харчовою плівкою і залишити на 20 хвилин.

Жовток з’єднати з цукром і перетерти до однорідності.
Сир розім’яти приладом для пюре, додати жовток з цукром, ванільний цукор, родзинки і курагу. Все перемішати.
На присипаної борошном поверхні розкачати тонкий шар тіста.

Висипати на тісто манну крупу або сухарі і розподілити по поверхні.
Зверху викласти сирну начинку.
Акуратно, не дуже щільно, згорнути тісто з начинкою в рулет.

Викласти рулет на деко, покритий пергаментом, швом вниз, в декількох місцях проткнути дерев’яною шпажкою і змастити вершковим маслом.
Надіслати штрудель в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.

Готовий штрудель посипати цукровою пудрою.
Подавати, нарізавши на шматки.

Смачного!

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!