Сирний суп з сушеними грибами

Сирний суп з сушеними грибами

 

Цей апетитний суп з ніжною вершковою сумішшю виходить дуже смачним, а завдяки сушеним грибочками – і чудово ароматним! Гриби підійдуть будь-які, особливо гарні білі. Готується цей суп швидко і відмінно підійде в якості першої страви для повсякденного меню. Рецепт простий.

Інгредієнти:

сушені білі гриби 50 грам;
вода 2 літри;
картопля 3 шт .;
морква 1 шт .;
цибуля 1 шт .;
вершки або жирне молоко 200 мл;
плавлений сирок 1 шт. (100 грам);
кріп невеликий пучок;
сіль, перець за смаком;
рослинна олія для обсмажування.
Приготування:

Сушені гриби залити холодною водою і залишити на 2 години.
Картоплю нарізати кубиками, цибулю дрібно нарізати, моркву дрібно нарізати або натерти на тертці.
Коли гриби разм’якнуть, дістати їх з води, промити, обсушити і дрібно нарізати. Воду, в якій замочували гриби, процідити і вилити в каструлю.
Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і додати в киплячий бульйон картоплю.
На сковороді розігріти олію, додати цибулю і обсмажити до прозорості.
Додати до цибулі моркву і обсмажити ще 2-3 хвилини.
Додати до цибулі і моркви гриби, посолити, поперчити і тушкувати все разом під кришкою на слабкому вогні 4-6 хвилин.
Додати пассировку в бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь до слабкого і варити протягом 3-5 хвилин.
Плавлений сир натерти на тертці або дрібно нарізати.
Кріп дрібно нарубати.
Влити в бульйон вершки (або молоко), всипати сир і інтенсивно помішувати, щоб сир не прилип до стінок каструлі, поки сир повністю не розчиниться.
Дати бульйону прокипіти ще 2-4 хвилини, вимкнути вогонь, посипати суп кропом, накрити кришкою і дати настоятися протягом 10-15 хвилин.
Суп готовий.
Смачного!

* Якщо додати в вершки (або молоко) 1-2 ч. Ложки борошна, консистенція супу стане густішою.

** При бажанні, додати в киплячий бульйон 1 бульйонний кубик з грибним смаком.

Джерело

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!