Сирний торт «Сльози ангела»

Сирний торт «Сльози ангела»

Таку романтичну назву цей чудовий десерт отримав не випадково: після охолодження на його поверхні утворюються дивовижні бурштинові «крапельки-слізки». Сам торт дуже смачний, з приємною ніжною структурою і легким ванільним ароматом. Процес приготування простий, а результат перевершує всі очікування!

Інгредієнти:

для основи:

борошно 1 склянка;
розпушувач туста 1 ч. ложка;
вершкове масло 80 грам;

цукор 2 ст. ложки;
яйце 1 шт.

для начинки:

сир 500 грам;
цукор 0,5 склянки;
жовток 3 шт .;

манна крупа 1 ст.ложка;
вершки 100 мл.
ванілін щіпка.

для суфле:

білок 3 шт .;
цукрова пудра 3 ст. ложки.

приготування:

Борошно і розпушувач просіяти, додати охолоджене натерте на тертці масло і перетерти в крихту.
Яйце збити з цукром.
З’єднати яєчно-цукрову суміш з борошном і маслом і замісити еластичне гладке тісто.

Обмотати тісто харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.
Сир перетерти через сито або подрібнити за допомогою блендера. Додати цукор, манну крупу, жовтки і вершки і збити все до однорідності.
Охолоджене тісто розкачати на присипаній борошном поверхні, викласти в роз’ємну форму для запікання (діаметр 22-25 см), сформувати високі бортики і наколоти виделкою в декількох місцях.

На тісто викласти сирну начинку і розрівняти лопаткою.
Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 25 хвилин.
Білки з цукровою пудрою збити до стійких піків. Пудру всипати маленькими порціями і після кожної порції збивати. Якщо білки погано зіб’ются, можуть не вийде «слізки».

Викласти суфле поверх сирної начинки і випікають ще 10-15 хвилин до золотистого кольору. Важливо не перетримати, верх торта повинен лише злегка підрум’янитися.
Вимкнути духовку, відкрити дверцята і в такому стані залишити торт остигати.
Через 40 хвилин дістати торт і повністю остудити.

Приблизно через півгодини на торті почнуть з’являтися «слізки».
Приємного апетиту!

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!