Тісто на кефірі без дріжджів

Тісто на кефірі без дріжджів

Рецепт, який повинна знати кожна господиня – тісто на кефірі для пиріжків, без дріжджів!
Інгредієнти:

2-2,5 склянки  борошна
1 стакан кефіру
2 ст. ложки рослинної олії
2/3 ч. ложки соди
2 ч. ложки цукру
½ ч. ложки солі

приготування:

Підігріваємо злегка кефір (не перегріти!). Всипаємо в нього цукор, сіль, вливаємо олію і добре перемішуємо.
Поступово додаємо борошно, щоб тісто вийшло еластичним і не тугим. Відразу всю муку не всипаємо, не надто великими порціями.
Туге тісто не дасть повітряних бульбашок, які надають пиріжкам дивовижний смак.
Тепер соду ділимо на 3 частини.
Посипаємо стіл борошном і розгортаємо тісто в пласт товщиною 1 см. 1/3 частиною соди, рівномірно посипаємо весь пласт тіста.
Тісто складаємо в три шари. Спочатку складаємо 1/3 частину з одного краю, потім з іншого. Потім ще раз в три шари
Розкачуємо його знову в пласт товщиною 1 см, присипаємо содою і точно так складаємо.
Потім знову розгортає і повторюємо ще все раз.
У підсумку ми повинні 3 рази розкачати, присипати содою і скласти тісто.З кожним разом тісто стає все пишнішим і пористішим.
Готове тісто, накриваємо пакетом і прибираємо на 40 хвилин, щоб воно піднялося.
Поки тісто буде підніматися, готуємо начинку і приступаємо до смаження.

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!