Торт «Червоний оксамит»

Торт «Червоний оксамит»

Повітряні трохи вологі коржі червоного кольору і ніжний вершковий крем – це знаменитий торт Червоний оксамит, який варто приготувати на свято або просто в особливий день. Коржі виходять такими ж ніжними на смак, якими на дотик є оксамит.

Складові:

для бісквіта:

борошно пшеничне 250 грам;
яйце 3 шт .;
масло вершкове 115 грам;
цукор 300 грам;

кефір 240 грам;
ванільний цукор 10 грам;
какао-порошок 2 ст. ложки.
сода (гашене оцтом) 1 ч. ложка;

сіль 0,5 ч. ложки;
барвник харчовий (червоний) 1,5 ч. ложки.

Для крему:

сир вершковий (маскарпоне, Філадельфія) 450 грам;
цукрова пудра 250 грам;

масло вершкове 200 грам;
ванільний цукор 10 грам.

Приготування:

Вершкове масло кімнатної температури збити до кремоподібного стану.
Додати цукор і збивати ще 2-3 хвилини.
По одному додати яйця і продовжувати збивати до отримання однорідної маси.
Харчовий барвник розчинити в кефірі.

Влити кефір в олійно-цукрову суміш і збивати на найнижчій швидкості міксера.
Просіяти борошно, какао і сіль. Перемішати.
Поступово, по 1/3 частині, всипати борошно в загальну масу і збивати.
Соду погасити оцтом, ввести в тісто і швидко вимішати.

Форму для випічки застелити пергаментом, змастити вершковим маслом і вилити половину тіста.
Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Повторити дії з другим коржем.

Збити вершковий сир з вершковим маслом, цукровою пудрою і ванільним цукром. Крем повинен вийти густим. Поставити крем в холодильник на 1,5-2 години.
Готові коржі повністю остудити. По можливості, відправити їх в холодильник на 1-2 години.
Щедро промазати коржі кремом і поставити на ніч у холодильник, щоб торт просочився.

Смачного!

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!