Торт «Дамські пальчики»

Торт «Дамські пальчики»

Смачний торт, який не може не вийти. Маленькі еклери, які за формою нагадують пальчик, сметанний крем і кисло-солодка вишня відмінно поєднуються між собою. Торт виходить повітряним і ніжним. Набір продуктів для приготування цього торта мінімальний, та й сам торт не дуже складний у виконанні.

Складові:

вода 375 мл;
борошно 1,5 склянки;
яйце 4-6 шт .;

вершкове масло (або маргарин) 150 грам;
сіль 0,5 ч.ложки.

для крему:

сметана (жирність від 25%) 800 грам;
цукрова пудра 1 стакан (або за смаком).
для декору:

вишня у власному соку без кісточки 2 жмені.

Приготування: 

Масло (або маргарин) натерти на тертці.
У каструлю влити воду, додати сіль і натерте масло.
Довести суміш до кипіння, щоб масло повністю розчинилося.

Зняти з вогню і всипати просіяне борошно, ретельно перемішуючи. Коли тісто стане еластичним і буде легко відставати від стінок посуду, перестати вимішувати і залишити тісто охолонути до теплого стану.

Коли тісто охолоне, строго по одному додати 4 яйця і після кожного збивати міксером. Залежно від консистенції тіста і величини яєць, добити ще 1-2 яйця. Готове тісто повинно вийти м’яким і еластичним, але не повинно розтікатися.

Застелити деко пергаментом, тісто помістити в кондитерський мішок.
Викласти на деко палички довжиною 4 см і шириною 1 см, на відстані 2 см один від одного.

Поставити палички в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин, потім зменшити температуру до 160 градусів і випікати ще 15 хвилин до красивого рум’яного кольору.
Готові палички викласти в ємність і дати охолонути.

Сметану збити з цукровою пудрою до однорідного стану.
Викласти ряд паличок в форму (зручно використовувати квадратну або прямокутну), щільно одна до одної, щоб не було порожнеч, і змастити палички кремом. Зверху викласти наступний шар і знову змастити кремом. Таким чином сформувати торт.

Поставити торт в холодильник на 6-8 годин для застигання.
Декорувати торт вишнею у власному соку, нарізати на шматочки і подавати.

Смачного!

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!