Традиційне тісто для піци від Джеймі Олівера

Традиційне тісто для піци від Джеймі Олівера

Використовуючи рецепт традиційного тіста для піци від Джеймі Олівера, ви отримаєте м’яке і пухке тісто для ідеальної піци, як в Італії.

Інгредієнти на 6-8 піц:

борошно вищого сорту – 1 кг (або 800 г борошна + 200 г манної крупи)
морська сіль – 1 чайна ложка
сухі дріжджі – 14 г

тепла вода – 650 мл
цукор – 1 столова ложка
оливкова олія – ​​4 столові ложки

Приготування

У мисці змішуємо наступні інгредієнти: дріжджі, цукор, масло і воду і залишаємо суміш на кілька хвилин.
Тим часом просіюємо борошно, змішуємо її з сіллю і збираємо гіркою на чистій робочій поверхні.
Робимо в гірці поглиблення і вливаємо в нього рідку дріжджову суміш.

Виделкою вимішуюємо борошно, починаючи з країв гірки.
Потім вимішуємо тісто руками до тих пір, поки воно не стане гладким і пружним за структурою.
Скачуємо отримане тісто в кулю і кладемо його в миску, присипану борошном. Зверху тісто теж посипаємо борошном.

Накриваємо миску вологим рушником і залишаємо його в теплому місці приблизно на 1 годину: за цей час тісто має збільшитися в 2 рази.
Через годину дістаємо тісто, прибираємо зайву муку і вимішуємо тісто ще кілька хвилин руками.

Такої кількості тіста вистачить на 6-8 піц. Ви можна використовувати все відразу, розділивши його на рівні частини, а можна загорнути зайве тісто в харчову плівку і заморозити.
Розкачуємо потрібно кількість тіста або розтягуємо його руками. Орієнтовна товщина основи для піци повинна бути близько 5 мм.
Даємо тісту постояти 5-10 хвилин (можна прикрити його харчовою плівкою), потім додаємо соус і начинку за смаком і випікаємо піцу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Смачного!

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!