Яблучний пиріг зі сметанним кремом з пісочного тіста

Яблучний пиріг зі сметанним кремом з пісочного тіста

Яблучний пиріг з тоненьким пісочним тістом і ніжною начинкою, схожою на суфле з м’якоті яблук, не залишить байдужим жодного ласуна. Сметанна заливка в теплому пирозі виходить рідкої і може розтікатися, але, коли пиріг охолоне, і заливка загусне, він перетворюється в дуже смачні ласощі, схоже на торт.

Складові:

для тіста:

вершкове масло 100 грам;
борошно 200 грам;
розпушувач тіста 0,5 ч. ложки;
яйце 1 шт .;

цукор 100 грам;
сіль щіпка;
ванільний цукор 5 грам.

для начинки:

яблука 400-500 грам;
лимонний сік 2 ст. ложки;
вершкове масло 20 грам;
цукор 1 ст. ложка.

для сметанного крему:

сметана 20% 150 грам;
цукрова пудра 3 ст. ложки або по смаку.

приготування:

Розм’якшене вершкове масло з’єднати з цукром, ванільним цукром і сіллю і перетерти до однорідності.
Додати в масу яйце і перемішати.
Додати просіяне борошно і розпушувач і замісити м’яке, не липнуче до рук тісто.

Зліпити тісто в кулю, обмотати харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30-40 хвилин.
Яблука очистити від шкірки і насіння і нарізати часточками.
Кожну часточку розрізати впоперек на шматочки товщиною 5-7 мм і скропити лимонним соком, щоб яблука не потемніли.

На сковороді розтопити вершкове масло, додати яблука і посипати цукром.
Обсмажувати яблука на сильному вогні протягом декількох хвилин, постійно помішуючи. Залишити яблука на сковороді до повного охолодження.

Сметану з’єднати з цукровою пудрою і акуратно збити вінчиком або перемішати ложкою.
Дістати охолоджене тісто з холодильника і рівномірно розподілити його по дну з бортиками форми для запікання (діаметр 22-24 см).
Зверху розкласти карамелізовані яблука і залити сметанним кремом.

Поставити форму з майбутнім пирогом в розігріту до 180 градусів духовку на 60 хвилин.
Готовий пиріг повністю остудити на решітці і подавати. Пиріг смакує більше на наступний день.

Смачного!

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!