Глінтвейн – це підігріте червоне вино з цукром і прянощами. Це основа. І з нею можна експериментувати. Головне – не забувати про декілька правил.

Без чого не можна обійтися
Найчастіше використовують сухе або напівсухе вино. Такий глінтвейн виходить більш терпким і різким. А ось напівсолодке надає напою оксамитовий смак.

Цукор при бажанні можна замінити медом . Він нагородить напій легким характерним ароматом.

З прянощів в глінтвейн зазвичай кладуть корицю, гвоздику, імбир і цитрусові кірки – в основному лимонні.

Що можна додати
Заради більш насиченого смаку і аромату в глінтвейн додають мускатний горіх, кардамон, запашний і чорний перець і навіть лавровий лист.

Досить часто для приготування напою використовують шматочки фруктів: яблук , лимона і апельсина. Можна також покласти родзинки, сушений барбарис, журавлину і горіхи.

Ще одним поширеним інгредієнтом є сік. Зазвичай беруть апельсиновий, яблучний, журавлинний або вишневий. Любителі експериментів можуть підлити в глінтвейн кави, чорний чай, коньяк або ром.

Як приготувати глінтвейн
Насипте цукор в невелику миску і змішайте з корицею. Якщо використовуєте мед, залиште його на потім. Мед додають в каструлю в самому кінці приготування або в келихи з уже розлитим напоєм.

З лимона зніміть шкірку, а м’якоть наріжте кружальцями.

Мите яблуко теж наріжте великими шматочками.

Очистіть корінь імбиру. Швидше і легше робити це чайною ложкою, зіскрібаючи нього шкурку. Наріжте імбир тонкими пластинками.

У каструлю налийте червоне вино і яблучний сік.

Поставте на повільний вогонь і додайте м’якоть лимона, цитрусові скоринки і яблука.

Покладіть суміш цукру і меленої кориці (або тільки корицю, якщо використовуєте мед), імбир, палички кориці, кардамон, гвоздику і запашний перець.

Нагрійте вино до 70-80 ° С: над каструлею з’явиться пар, а ви почуєте щось схоже на булькання.

Глінтвейн не можна кип’ятити, інакше смак вина випарується разом з рідиною.
Накрийте напій кришкою і зніміть з вогню. Щоб тепло довше зберігалося, можна укутати каструлю рушником. Глінтвейн процідіть за допомогою сита або марлі.

До речі, є й інший спосіб приготування. У каструлі доводять до кипіння 150-200 мл води, закладають прянощі і варять хвилин 10. Після цього в ароматну воду додають фрукти, сік і вино.

Як подавати глінтвейн
Цей напій п’ють гарячим. В ідеалі його необхідно розлити по високих скляним келихах з товстого скла. У такому посуді глінтвейн буде остигати повільніше.

Перед подачею напій можна прикрасити. Наприклад, покласти всередину паличку кориці, зірочку бадьяна, частинку лимона або апельсина, ягоди. Або увіткнути гвоздички в кусочок цитрусового і надіти його на край келиха.