Як запекти цілий шматок м’яса в духовці. Суперська підказка і для досвідченої, і для молодої господині.

Як запекти цілий шматок м’яса в духовці. Суперська підказка і для досвідченої, і для молодої господині.

Запечене в духовці м’ясо – здавалося б, що може бути простіше цієї страви? Поливайте його соусом, поки воно готується і робити більше нічого не треба. А ще краще, якщо м’ясо замочити в маринаді. Воно набуде ніжний, пікантний смак. Але не все так очевидно, як здається на перший погляд. Адже від грамотного поєднання компонентів, їх кількості залежить і кінцевий результат.

Вам знадобляться:

шматок нежирної яловичини (м’якоть) – 700 г .;
біле сухе вино – 1 склянка;
білий винний оцет (можна і столовий) – половина склянки;
рослинна олія (краще оливкова, але якщо немає, то будь-яка без запаху) – половина склянки;
чорний перець – 5-7 горошин;
розмарин – 1 ч. л .;
сіль – 1 кг;

Знадобиться і пергаментний папір, тому заздалегідь подбайте про його наявність.


Як приготувати:

Змішайте оцет, олію і вино. Це – основа майбутнього маринаду.
Додайте в суміш перець і розмарин.
Замочіть м’ясо в маринаді на 2 години. Це – мінімальний час. Чим довше постоїть яловичина в маринаді, тим вона смачніша і пропікається краще.
У форму для запікання з високими бортами налийте ¼ частина маринаду.
Покладіть в форму замаринований шматок яловичини.
Зверху покрийте його пергаментом з усіх боків.
Насипте зверху гірку солі, так, щоб вона не потрапила під пергамент.
Випікайте півгодини в духовці, тільки не забудьте її попередньо розігріти до температури 195 градусів.

Наріжте готову яловичину тонкими пластинками. Зверніть увагу – всередині вона має зберегти рожевий колір. М’ясо володіє прекрасним, ніжним смаком, воно соковите і ароматне. Якщо випікати його довше, то воно стане сухим. Пробуйте цю страву, насолоджуйтеся самі і пригощайте гостей!

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!