Варення з кульбаби
Покроковий процес:
- Підготовка квіток:
- Зберіть свіжі квітки кульбаби у чистій місцевості, подалі від доріг.
- Промийте квітки у великій кількості холодної води, щоб видалити пил і можливих комах.
- Відокремте жовті пелюстки від зелених чашолистків, оскільки останні можуть додати гіркоту.
- Настоювання квіток:
- Помістіть пелюстки у каструлю, залийте літром води і доведіть до кипіння.
- Варіть на слабкому вогні 15-20 хвилин, потім залиште настоюватися на 8-12 годин (краще на ніч).
- Проціджування:
- Настій процідіть через марлю або сито, добре віджимаючи квітки. Ви отримаєте ароматну жовту рідину.
- Приготування сиропу:
- До настою додайте цукор і сік лимона (або тонко нарізаний лимон без кісточок).
- Поставте на вогонь і варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки варення не загусне (приблизно 30-40 хвилин).
- Перевірка готовності:
- Крапніть трохи варення на холодну тарілку: якщо крапля не розтікається — варення готове.
- Розлив у банки:
- Розлийте гаряче варення у стерилізовані банки, герметично закрийте кришками.
- Зберігайте у прохолодному темному місці.
Подача:
Варення з кульбаби чудово смакує з чаєм, млинцями або як солодке доповнення до десертів. Воно має ніжний медовий аромат і користь для здоров’я.
Смачного!