Картопляна запіканка – неймовірно смачна і дуже ситна страва. Готується не дуже швидко, а головне просто, попри безліч процесів. Якщо ваша сім’я любить ситні та калорійні страви, а у вас є вільний час, спробуйте приготувати цю страву з фаршем на обід, воно дійсно того варте.

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг
• Фарш курячий – 500 г
• Моцарела – 200 г
• Молоко – 1 склянка
• Борошно – 1 ст.л.
• Олія вершкове – 1 ст.л.
• Спеції до смаку
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Селера – 1 стебло (за бажанням)
• Томатний соус (за бажанням) – 1 ст.л.
• Олія – 2 ст.л.
• Вино (за наявності) – 1-2 ст.л.

Приготування:

Картоплю, цибулю та помідор потрібно почистити та помити та порізати кубиком. Моркву натріть на великій терці.

Насамперед приготуємо червоний соус для лазаньї. Розігрійте в сковороді олію, додайте нарізану кубиком цибулю, обсмажте кілька хвилин, додайте натерту моркву. Коли морква злегка підрум’яниться, покладіть курячий фарш. Фарш краще брати з темного м’яса, краще зі стегон. Готуємо на помірному вогні 10 хвилин.

Помідор розріжте на чотири частини, натріть м’якуш на тертці, шкірку викиньте. Додати м’якуш помідора в сковороду. За бажання можна додати трохи томатного соусу та білого або червоного вина. Коли рідина википить, солимо соус і перчимо до смаку. Знімаємо з плити, даємо час трохи охолонути.

У цей час готуємо білий соус для запіканки. У сотейнику розігріваємо вершкове масло, додаємо ложку борошна, обсмажуємо хвилину. Вливаємо помалу молоко, постійно помішуючи, щоб не було грудок. Коли соус почне густіти, солимо його, перчимо, знімаємо з плити.

Дно форми для запікання змащуємо білим соусом. Картоплю нарізаємо тонкими скибочками, викладаємо першим шаром у форму. На картоплю викладаємо шар червоного м’ясного соусу. Посипаємо натертою моцарелою, поливаємо трохи білим соусом. Шари повторюємо. Верхній шар – нарізана картопля, щедро посипаємо його моцарелою, поливаємо білим соусом, що залишився.

Форму накриваємо фольгою та відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 60-90 хвилин. Потім потрібно підняти фольгу і проколоти верхній шар картоплі ножем. Якщо він готовий, зніміть фольгу і дайте верху запіканки зарум’янитися. Готову картопляну запіканку наріжте на порції та подавайте зі свіжими овочами та зеленню. Смачного!