Домашній плавлений сир з грибами
Ви можете уявити, що плавлений сир можна зробити вдома? Та ще такий смачний! Його навіть не варто порівнювати з жодним виробом, придбаним у магазині! Пластичний, вершковий, дуже смачний!
Інгредієнти:
- М’який сир – 250 г
- Вершкового масла – 100 г
- Сіль – 0.5 ч. л.
- Сода – 0.5 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Гриби (печериці) – 200 г
- Рослинна олія – 3 ст. л.
Приготування:
З’єднайте сир, яйце, сіль, соду та вершкове масло кімнатної температури. Добре пробийте блендером до кремоподібного стану. Поставте посуд із сумішшю на водяну баню. При постійному помішуванні варіть 15-20 хв. Вийде пластична маса, що тягнеться.
Грибочки поріжте та обсмажте на олії, злегка посоліть. Додайте гриби в сирну масу. Періодично помішуйте до повного вистигання сиру.
Важливо! Якщо ваша маса не загустіла, то ймовірно причина в нестачі соди. У кожного сиру свій рівень кислотності, відповідно для різного сиру, знадобиться різна кількість соди для вирівнювання рівня PH. Але додайте її обережно. Можливо, вам знадобиться лише маленька дрібка.