Ситний та смачний обід – це запорука гарного настрою для кожного з нас. Пригостіть своїх рідних апетитними та дуже смачними картопляними галушками з м’ясом. М’ясо можна використовувати будь-яке, на ваш розсуд. Якщо купуєте м’ясо, попередньо подрібніть у м’ясорубці або купіть готовий фарш.

Інгредієнти:

• Картопля – 750 г
• Борошно пшеничне – 3 ст.л.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Сіль, перець
• Фарш м’ясний – 180 г
• Цибуля ріпчаста – 150 г
• Лавровий лист – 1 шт.
• Перець чорний горошок – 5 шт.

Приготування:

Картоплю ретельно промийте та почистьте. Натріть цибулю та картоплю на найменшій тертці. Відкиньте картопляну масу на марлю і ретельно витисніть сік. Сік перелийте в склянку і залиште, щоб на дно осів крохмаль.

До картопляної маси додайте куряче яйце, пшеничне борошно, сіль, мелений перець. Злийте акуратно рідину із соку, а крохмаль додайте до картоплі. Все ретельно перемішайте до однорідності. До фаршу додайте сіль та мелений перець. Перемішайте.

Візьміть трохи картопляної маси і сформуйте кружечок. У центр покладіть м’ясну кульку. Сформуйте кулю розміром трохи більше волоського горіха. Дивіться, щоб не було тріщин, тому що при варінні галушки можуть розвалитися.

У сотейнику або каструльці закип’ятіть воду з лавровим листом і горошком перцем. Трохи підсоліть. Каструлька повинна бути не маленькою, щоб галушки вільно плавали при варінні. Опустіть кульки у киплячу воду. Вода має постійно кипіти, не сильно. Варіть картопляні галушки з м’ясом на помірному вогні 25-30 хвилин. Подавайте зі сметаною чи часниковим соусом. Смачного!