Сьогодні поговоримо з вами про десерти. Для багатьох господинь це слабке місце. Та приготувавши цей чизкейк один раз, ваша сім’я проситиме його знову й знову. Текстура неймовірно ніжна, повітряна, сир просто тане в роті. А смак – щось середнє між чизкейком та кремом-брюле. Головною особливістю десерту є його приваблива золотава кірочка, яка надає карамельного смаку.

Десерт готується дуже легко, з доступних продуктів, а ще не потрібно заморочуватися з випіканням (ніякої парової бані).

Отож, для приготування нам знадобиться:

*Всі продукти мають бути кімнатної температури.

• вершковий сир – 670 гр (можна спробувати й домашній, але перетертий через сито, проте ймовірно текстура буде трошки іншою);
• цукор 180 гр;
• вершки 33% 330 гр;
• 4 яйця;
• борошно пшеничне 20 гр;
• ванілін;
• роз’ємна форма (у мене в діаметрі 19 см).

Приготування:

Форму для випікання застелити пергаментним папером так, щоб краї виступали з форми.

У великій місткості з’єднуємо вершковий сир з цукром, перемішуємо до однорідності. Перемішувати треба рукою. Не збивайте масу міксером! Сюди ж додаємо по одному яйцю й кожного разу гарно перемішуємо. Вводимо вершки й знову мішаємо до однорідності.

Далі можна працювати вінчиком. У масу додаємо борошно та ванілін і знову перемішуємо.

Отриману масу краще перетерти через сито для ніжнішої консистенції без грудочок.

Виливаємо отриману суміш у попередньо підготовану форму для випікання. Випікаємо приблизно 45 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці.

Чизкейк повинен зверху добре підрум’янитися, саме завдяки цьому буде нотка карамельного смаку.

Важливо! Не перетримайте чизкейк в духовці. Середина десерту повинна “труситися”, тобто бути м’якенькою.

Виймаємо наш десерт з духовки та даємо охолодитися приблизно 2 години, а ще краще залишити на цілу ніч. Готовий десерт також можна прикрасити розтопленим шоколадом на ваш смак.