Вершковий суп-пюре з кабачка

Вершковий суп-пюре з кабачка

Всі, хто спробує цей суп, будуть робити різні припущення, з чого ж він приготований, але так і не здогадаються. Якщо ви любитель овочевих супів і, наприклад, не їсте м’ясо, тоді це ідеальний рецепт для вас. Легкий, ніжний суп підкорить вас з першої ложки. Готується він з додаванням вершків і доповнюється зеленню.

Складові:

очищений кабачок – 400 г
вершки 20% – 200 мл
сіль за смаком
каррі (порошок) – 0,25-0,5 ч. л.
зелень свіжа – за смаком
сухарики – за смаком
цибуля ріпчаста – 1 шт.
масло вершкове – 15 г

приготування:

Кабачок миємо, обсушуємо, очищаємо його від шкірки, насіння і м’якоті і натираємо його на тертці.
Перекладаємо натерту масу в каструлю і заливаємо її водою так, щоб рідина трохи не покривала кабачки. Солимо до смаку.

Ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо до кипіння і варимо близько 10 хвилин, при цьому кабачкова маса не повинна перетворитися в кашу.
Поки вода в каструлі закипає, обсмажуємо очищену і дрібно нарізану цибулю на вершковому маслі до золотистого кольору.
У каструлю з готовими кабачками додаємо цибулю і гарненько подрібнюємо масу блендером до однорідності.

Потім вливаємо вершки, додаємо каррі і добре перемішуємо.
При подачі супу додаємо в тарілки дрібно нарізану зелень за смаком і сухарики.
Вершковий суп-пюре з кабачка готовий.

Смачного!

Плюсуйся на Мандри!

Якщо Вам подобаються наші новини, будь ласка натисніть на кнопку!