Рецепт фаршированого перцю
Інгредієнти:
Болгарський перець – 6 штук (середнього розміру);
Фарш (м’ясний або курячий) – 500 г;
Рис – 100 г (1/2 склянки);
Цибуля – 1 штука;
Морква – 1 штука;

Покроковий процес:
Підготовка перців:

Вимийте перець, зріжте верхівки («кришечки»), обережно вийміть серцевину з насінням.
Залиште перці цілими для начинки.
Приготування рису:

Зваріть рис до напівготовності у підсоленій воді, промийте холодною водою.
Приготування начинки:

Подрібніть цибулю, натріть моркву на тертці.
Обсмажте цибулю з морквою на олії до м’якості.
У мисці змішайте фарш, відварений рис, обсмажені овочі, подрібнений часник (за бажанням), сіль, перець і улюблені спеції.
Фарширування:

Наповніть кожен перець підготовленою начинкою, злегка утрамбовуючи її.
Приготування соусу:

У сковороді змішайте томатну пасту з водою або бульйоном, додайте сіль, перець і спеції за смаком. Доведіть до кипіння.
Тушкування:

Викладіть фаршировані перці у глибоку каструлю або форму для запікання.
Залийте їх томатним соусом так, щоб він покривав перці на 2/3.
Тушкуйте на слабкому вогні під кришкою 30-40 хвилин або запікайте у духовці при температурі 180°C близько 40-50 хвилин.
Подача:

Подавайте гарячими зі сметаною, зеленню або свіжими овочами.