1. Салат зі шпинату, полуниці та горіхів
Інгредієнти:

Свіжий шпинат – 2 жмені
Свіжа полуниця – 5-7 шт.
Волоські горіхи чи мигдаль – жменя
М’який козячий або фета-сир – 50 г
Оливкова олія – 1-2 ст. л.
Бальзамічний оцет – 1 ст. л.
Сіль, перець – за смаком
Приготування:

Шпинат промийте та обсушіть. Викладіть на тарілку.
Полуницю наріжте скибочками, додайте до шпинату.
Підсушіть горіхи на сухій пательні та посипте ними салат.
Додайте шматочки сиру.
Змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, сіль та перець і полийте салат заправкою.

2. Грецький салат
Інгредієнти:

Помідори – 2 шт.
Огірок – 1 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Червона цибуля – ½ шт.
Фета – 100 г
Чорні оливки без кісточок – жменя
Оливкова олія – 2 ст. л.
Лимонний сік – 1 ст. л.
Орегано, сіль, перець – за смаком
Приготування:

Наріжте помідори, огірок та перець великими шматочками, цибулю – тонкими півкільцями.
Викладіть овочі у салатницю, додайте оливки та нарізану кубиками фету.
Змішайте олію, лимонний сік, орегано, сіль та перець. Полийте салат перед подачею.

3. Салат з кіноа, авокадо та нутом
Інгредієнти:

Кіноа – ½ склянки
Варений або консервований нут – 1 склянка
Авокадо – 1 шт.
Огірок – 1 шт.
Чері-помідори – жменя
Оливкова олія – 2 ст. л.
Лимонний сік – 1 ст. л.
Сіль, перець – за смаком
Листя кінзи чи петрушки – невеликий пучок
Приготування:

Відваріть кіноа згідно з інструкцією на упаковці та остудіть.
Авокадо наріжте кубиками, огірок та помідори – дрібно.
Змішайте кіноа, нут, авокадо, огірок, помідори та подрібнену зелень у мисці.
Заправте оливковою олією, лимонним соком, сіллю та перцем, ретельно перемішайте.