Багато хто любить страви, приготовані в горщиках, тому що вони виходять дуже ароматними та соковитими, а приготувати їх зовсім нескладно. Сьогодні пропоную вам приготувати дуже смачну, ситну та красиву страву – чанахи по-грузинськи. Зазвичай у страві використовується баранина, але і з яловичиною виходить дуже смачно. Томлені в горщику м’ясо та овочі чудово доповнюють одне одного, а різноманітні спеції зроблять страву неповторною.

Інгредієнти для приготування:

• Яловичина – 250 г
• Картопля – 2 шт.
• Баклажан – 0,5 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Паприка – 1 ч.л.
• Зелень – за смаком

Приготування:

Спеції вибирайте на свій смак: аджика, хмелі-сунелі, базилік, гострий перець. Я сьогодні готую з паприкою. Процес підготовки продуктів – нарізка та коротке обсмажування на невеликій кількості олії. Можна покласти і сирі продукти, але тоді вони віддадуть весь сік і не будуть такими соковитими. Почнемо з м’яса.

Ріжемо яловичину на невеликі шматочки та обсмажуємо до скоринки. Перекладаємо м’ясо в горщик. А тепер займемося овочами.

Баклажан ріжемо пластиками, обсмажуємо на мінімальній кількості олії. З морквою т картоплею робимо те ж саме (окремо).

До викладеного в горщик м’яса додаємо нарізану півкільцями цибулю. Солимо та перчимо. Викладаємо баклажани та моркву. Слідом – картопля, сіль, перець, спеції у мене – паприка.

Зверху викладаємо солодкий перець, порізаний кубиками, та помідори. Великий помідор поріжте часточками, я використовувала заморожені чері, їх можна просто порізати навпіл.

Поставити чанахи готуватися до духовки на 40-60 хвилин. Соку овочів достатньо, щоб страва приготувалася, але при необхідності додайте 100-150 мл окропу або бульйону. Подавайте чанахи по-грузинськи у горщиках або на тарілці. Посипте зеленню і кличте рідних на обід. Смачного!